SMARI pine honey is harvested from the pine forests of Kalamafka Ierapetras. It is the 65% of the total produce of the Greek pine honey and it is produced by the honeydew effluence of an insect called archalina hellenica which parasites the allepo pines and the pinus brutia pines. The pine honey is darker than the thyme honey .The honey which is harvested in spring has a lighter and cleared than the one harvested in autumn. The pine honey has a distinctive scent and a thick texture due to the low content of sugars. It is not very sweet. Nutritional Value & Beneficiary Properties: Pine honey particurarly the Greek pine honey owes its high nutritional value to a great variety of substances mainly micronutrients it contains. Pine honey is famous for its antiseptic invigorating properties.

Die Geschichte von Honig geht zurück bis in die Antike. Schon damals spielte Honig eine wichtige Rolle in der täglichen Ernährung. Die alten Griechen glaubten, dass die Olympischen Götter mit Honig ernährt wurden - dem Nektar der Götter. Laut der griechischen Mythologie, wurde Zeus von der Nymphe Melissa in der Diktäischen Höhle mit Honig aufgezogen. Bei Opferzeremonien boten die alten Griechen den Göttern Honig dar. Auch im Byzantinischen Reich gehörte Honig, besonders in den Klöstern, zur alltäglichen Ernährung. Heutzutage ist Honig in der weltweit anerkannten Mittelmeerkost und insbesondere in der kretischen Ernährung, der die Kreter ihre robuste Gesundheit und hohe Lebenserwartung zuschreiben, das Hauptsüßmittel. Honig hat außerdem einen wichtigen Symbolwert, da er seit der Antike für Fruchtbarkeit und Wohlergehen steht. Darüber hinaus verfügt Honig über einen hohen Nährwert. Honig enthält Einfachzucker, der vom Körper sofort aufgenommen wird und ihn direkt mit Energie versorgt. Außerdem enthält er Vitamine und wertvolle Spurenelemente.