Die besten griechischen Produkte

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Step by Step Instructions
  • Schritt 1: Die Lauchsuppe zubereiten. Das Olivenöl in einem Topf erwärmen. Den Lauch dazugeben und ca. 3 Minuten sautieren, bis er etwas weich ist. Den Zucker hinzufügen, die Hitze etwas herunterdrehen und den Lauch 30-40 Minuten köcheln und karamellisieren lassen.
  • Schritt 2: Dann den Knoblauch dazugeben und 1 Minute sautieren. Mit dem Honig-Raki ablöschen und den Alkohol 1-2 Minuten verdampfen lassen. Die Brühe, das Lorbeerblatt, den Thymian, das Salz und den Pfeffer dazugeben und durchrühren. Den Topf abdecken und den Lauch weitere 30 Minuten köcheln lassen.
  • Schritt 3: Die Suppe auf 8 Auflaufformen aus Ton verteilen. Jede Auflaufform mit einer Scheibe Brot abdecken und Gravierä-Käse darüber streuen. Die Auflaufformen für ca. 10 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen, bis der Käse schmilzt und Farbe annimmt. Sofort servieren.
Ingredient List
  • 8 slices toast bread
  • 10 leeks (thinly sliced)
  • 100g extra virgin olive oil
  • 1tbsp brown sugar
  • 1 bay leaf
  • 2 cloves naturel garlic
  • 1tbsp thyme
  • 150g raki with honey
  • 2L vegetable stock
  • salt
  • ground black pepper
  • 150g gruyère cheese from Crete
  • 8 utensiles

Lauchsuppe mit Graviera-Hartkäse

  • Preparation
    time
    30'
  • Cooking
    time
    90'
  • 8
Winter soup, dinner, first course
Artikel Menge
Extra natives Olivenöl «Fresh» aus Lasithi auf Kreta "Gaea" 500ml
11,95 €
Aged Graviera in red wine, from Crete "Bliss Point" 125g
3,95 €
Black pepper in grinder from Attica "Kollectiva" 70g
4,30 €
Sea salt from Mani "Maniatissa" 160g
1,85 €
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