* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Die Schnecken gut abtropfen und abspülen, um die Salzlake zu entfernen.
- Schritt 2: In einem Topf mit Olivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch sautieren. Die Schnecken dazugeben. Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Wein und Essig ablöschen. Die klein geschnittenen Tomaten, die Tomatenpaste, den Rosmarin, die Lorbeerblätter und etwas lauwarmes Wasser dazugeben und ca. 90 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Gießen Sie Wein und Essig, die fein gehackte Tomaten, Tomatenmark, Rosmarin, Lorbeer und ein wenig lauwarmem Wasser. Lassen Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 3: In Suppentellern servieren.
Ingredient List
- 1kg shelled snails in brine
- 200ml olive oil
- 800g sliced onions
- 1tbsp garlic powder
- 2 bay leaves
- 300g tomatoes (finely chopped)
- 20g tomato paste
- 150ml red wine
- 5ml vinegar
- rosemary
- salt
- black pepper