* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Zubereitung der Füllung: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Lauch dazugeben. 5-6 Minuten andünsten und Zucchini, Salz, Pfeffer addieren. Weitere 5 Minuten andünsten. Vom Feuer nehmen, Petersilie, Thymian, Minze dazugeben, umrühren und die Füllung abkühlen lassen.
- Schritt 2: Zubereitung des Teigs: In einer Schale Mehl, Butter, Salz und Pfeffer verrühren, bis die Mischung sich wie nasser Sand anfühlt. Dannein Ei dazugeben und umrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Eine Backform für Tarten einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Dabei Boden und Ränder zudecken. Mit einer Gabel anstechen und 30 Minuten im Tiefkühlfach stehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten bei 180°C backen.
- Schritt 3: In einer Schale 2 Eier, Milch, etwas Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Mischung stehen lassen.
- Schritt 4: Die Füllung in den halbgebackenen Teig geben, gleichmäßig verteilen, mit Käse bestreuen und danach mit der Milch-Eier-Mischung übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten knusprig backen, bis der Käse schmilzt und die Farbe gleichmäßig ist.
- Schritt 5: Die Tarte aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, bis der Käse nicht mehr flüssig ist. Warm oder kalt servieren.
Ingredient List
- 250g self-raising flour
- 150g butter
- 3 eggs
- 300g strained yoghurt
- salt
- ground black pepper
- 700g zucchinis (grated coarsely and drained of their juice)
- 4 spring onions (finely chopped)
- 100g extra virgin olive oil
- 2tbsp spearmint
- 2tbsp thyme
- 2tbsp parsley
- 200g fresh milk
- 150g olive oil gruyere
- 100g kashkavali cheese
- 100g manouri cheese
- 1 leek (finely chopped)