* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Das Gemüse in einen tiefen Topf schichten, zuerst die Selleriewurzel, dann die Zwiebeln und den Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und den Fisch darauf legen.
- Schritt 2: Die Tomaten, das Olivenöl, die Paprika, den Cayennepfeffer, den Zucker und den Dill gut in einer Schale verrühren. Das Essen mit dieser Tomatenmischung übergießen, den Topf schütteln, damit die Masse sich gut verteilt, Lorbeer und 1-2 Glas Wasser dazugeben, bis das Essen bedeckt ist.
- Schritt 3: Das Essen bei mittlerer Temperatur ca. 30-35 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse und der Fisch gar sind.
- Schritt 4: Vom Feuer nehmen, Zitronensaft dazugeben, den Topf etwas schütteln, damit er sich gut verteilt und servieren.
Ingredient List
- salt
- ground black pepper
- 1tsp sugar
- 1/2tbsp paprika
- 1tsp cayenne pepper
- 2 bay leaves
- 2tbsp fresh anise
- the juice of 2 lemons
- 1Kg redfish (fillet cut into portions)
- 3 large onions (sliced)
- 3 cloves of garlic (sliced)
- 2 celery roots (peeled and sliced)
- 200g extra virgin, organic olive oil
- 2 large tomatoes (grated)