Die besten griechischen Produkte

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Step by Step Instructions
  • Schritt 1: Zubereitung der Quitten: Die geschälten, geschnittenen Quitten in eine Schale mit Wasser und Zitrone geben, damit sie ihre Farbe nicht verlieren.
  • Schritt 2: Zubereitung des Kalbfleischs: Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch dazugeben. 10-15 Minuten sehr gut rundum goldbraun anbraten. Danach Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und 5-6 Minuten weiter andünsten. Zum Schluss Salz, Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer, Zimt und Tomatenpaste und 3-4 Glas Wasser dazugeben, bis das Fleisch bedeckt ist. Bei mittlerer Temperatur ca. 1 Stunde kochen lassen, bis das Fleisch weich genug ist.
  • Schritt 3: Kurz bevor das Fleisch gar ist, Quitten, Melasse und Essig eingeben, den Topf etwas schütteln, damit sich die Zutaten vermischen, und weitere 15 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch ganz gar ist, die Quitten weich (aber nicht zu weich) sind und sich die Sauce bindet.
  • Schritt 4: Sofort servieren.
Ingredient List
  • ground black pepper
  • 2tbsp rosemary
  • 2 cinnamon sticks
  • 2 bay leaves
  • 2tbsp tomato paste
  • 1Kg veal (fat-free, cut into portions)
  • 150ml extra virgin olive oil
  • 2 large onions (chopped)
  • 2 carrots (grated)
  • 4 cloves of garlic
  • 5 quinces (peeled and cut into quarters)
  • 100g vinegar
  • 150g molasses
  • salt

Kalbfleisch mit Quitten

  • Cooking
    time
    120'
  • 6
Rindfleisch, Muscheln, winter,
Artikel Menge
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