Step by Step Instructions
- Schritt 1: Das Ziegenfleisch zubereiten. Das Olivenöl in einem großen Topf erwärmen. Das Ziegenfleisch dazugeben und ein paar Minuten sautieren, bis es Farbe annimmt.
- Schritt 2: Das Ziegenfleisch aus dem Topf nehmen, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und ca. 5 Minuten glasig sautieren.
- Schritt 3: Dann die Kartoffeln, die Möhren, das Salz, den Pfeffer und die Lorbeerblätter dazugeben und ein paar Minuten sautieren, bis sie etwas Farbe annehmen.
- Schritt 4: Das Ziegenfleisch dazugeben und mit dem Wein ablöschen.
- Schritt 5: 1 Minute verdampfen lassen. Die Tomatensauce, den Thymian und den Zucker dazugeben und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Ziegenfleisch weich und die Sauce eingedickt ist.
- Schritt 6: Von der Herdplatte nehmen, mit Xynomyzithra bestreuen und servieren.
Ingredient List
- 1 1/2 kg goat meat (cut into portions)
- 700g potatoes (cut into quarters)
- 1 onion (coarsely chopped)
- 1 tsp garlic pulp
- 2 carrots (sliced)
- 80g extra virgin olive oil
- 100g sweet red wine
- 400g fresh tomato sauce
- 2 bay leaves
- salt
- grated black pepper
- 2 tbsp fresh cut thyme
- 200g xinomizithra
- 1 tsp sugar