Step by Step Instructions
- Schritt 1: Bohnen in einen Topf mit Wasser für 6-8 Stunden einweichen lassen.
- Schritt 2: In einer tiefen Pfanne, die Hälfte des Öls eingießen und gehackte Zwiebel zugeben und rühren.
- Schritt 3: Karotten und Sellerie zugeben und für 1-2Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Schritt 4: Tomatenmark und die eingeweichten Bohnen hinzufügen. Mit kochendem Wasser auffüllen.
- Schritt 5: Topf zudecken und bei mittlerer Hitze für 50-60 Min. kochen lassen.
- Schritt 6: Zehn Minuten, bevor die Suppe fertig ist, fügen Sie das restliche Öl, Salz und Pfeffer.
- Schritt 7: Weiter kochen, bis sich die Bohnen-Suppe verdickt.
- Schritt 8: Wenn die Suppe fertig ist, Orangenzest, gehackte Oliven und geräuchertes Schweinefleisch zufügen.
- Schritt 9: Suppe in Schalen warm servieren.
Ingredient List
- 500g medium beans from Chrisoupoli
- 1 onion - finely chopped
- 3-4 carrots - sliced
- 2 sprigs of celery - chopped
- 200g tomato puree
- 150ml extra virgin olive oil
- salt
- ground black pepper
- 1500ml boiled water
- 80g sliced syglino - finely chopped
- 40g pited Kalamata olives
- 1 zest of orange