Die besten griechischen Produkte

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Step by Step Instructions
  • Schritt 1: Zubereitung der Auberginen: Den Stängel von den Auberginen entfernen und danach längs dünn oben abschneiden, wie einen kleinen Deckel. Die Auberginen mit Salz bestreuen und 30 Minuten im Sieb stehenlassen, bis die bitteren Flüssigkeiten ausgeschieden sind. Danach auf ein Backblech mit Backpapier legen, ihr Fleisch leicht mit dem Messer einschneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit etwas Olivenöl übergießen und im vorgeheiztem Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis sie weich genug sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  • Schritt 2: Die Tomatensoße zubereiten. In einem Topf das reste Olivenöl erhitzen und danach Anis, Zwiebeln und Knoblauch eingeben. 5-6 Minuten goldbraun andünsten. Mit dem Wein ablöschen und 1 Minute verdunsten lassen. Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum, Petersilie, getr. Tomate-Paste und 1/2 Glas Wasser addieren und 20 Minuten kochen lassen, bis es keine Flüssigkeiten gibt und die Soße sich verbindet.
  • Schritt 3: Sobald die Auberginen abgekühlt sind, das Fleisch der Auberginen leicht eindrücken, damit eine Delle zum Füllen entsteht. Die Auberginen mit der Tomatensoße füllen und danach mit Feta-Käse bestreuen. Die Auberginen mit der Melasse übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Feta schmilzt und etwas Farbe bekommt.
  • Schritt 4: Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.
Ingredient List
  • 8 tsakonian aubergines
  • 150g extra virgin olive oil
  • 80g red wine
  • 6 tomatoes (peeled and finely chopped)
  • 2 large onions (sliced)
  • 3 cloves of garlic
  • 1tbsp sun-dried tomato paste
  • salt
  • ground black pepper
  • 2tbsp parsley
  • 2tbsp basil
  • 1tbsp aniseed (crushed)
  • 300g feta cheese (crumbs)
  • 8tbsp molasses
  • 1tsp sugar

Auberginen tsakonikes im ofen mit feta-käse

  • Preparation
    time
    10'
  • Cooking
    time
    110'
  • 4
Feta-Käse, Auberginen mit Öl,
Artikel Menge
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