Step by Step Instructions
- Schritt 1: Zubereitung der Füllung: 60 gr Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Zucchini 5-6 Minuten goldbraun andünsten. Vom Feuer nehmen und in eine Schale geben. Käse, Dill, Petersilie, Minze, Salz, Pfeffer, Korinthen (getrocknet) und Eier gut in der Schale verrühren. Die Füllung beiseite lassen.
- Schritt 2: Zubereitung der Zucchiniblüten: Die Blüten vorsichtig mit der Mischung füllen. Nicht ganz füllen, damit die Rände eingerollt werden können. Die gefüllten Blüten beiseite lassen.
- Schritt 3: Zubereitung des Teigs: In einer Schale Bier mit etwas Salz und Mehl sehr gut vermischen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- Schritt 4: Das Bratöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Jede Blüte in die Teigmasse eintauchen und danach in die heiße Pfanne geben. Die Blüten wenige Minuten goldbraun braten.
- Schritt 5: Die Blüten aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten auf Küchenpapier trocknen lassen.
- Schritt 6: Warm servieren.
Ingredient List
- 25 zucchini flowers (cleaned and washed)
- 2 spring onions (finely chopped)
- 1 zucchini (grated)
- 60g extra virgin olive oil
- salt
- ground black pepper
- 1tbsp fresh dill
- 1tbsp spearmint
- 150g Kalathaki cheese
- 150g Melichloro cheese
- 2 eggs
- 80g black raisins (soaked in ouzo, finely chopped)
- 120g self-raising flour
- 250g chilled blonde beer
- olive oil for frying