* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Zubereitung des Trachanas: Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Artischocken und Pilze 5 Minuten goldbraun andünsten.
- Schritt 2: Den Trachanas hinzufügen und 2-3 Minuten glasig andünsten.
- Schritt 3: Mit dem Raki ablöschen und 1 Minute verdunsten lassen.
- Schritt 4: Danach Salz, Chilipfeffer und Brühe allmählich hinzufügen, bis der Trachanas kocht und eindickt.
- Schritt 5: Vom Feuer nehmen und Butter und Petersilie dazugeben. Umrühren und sofort servieren.
Ingredient List
- 150g sweet frumenty
- 1 onion (finely chopped)
- 300g white mushrooms (sliced)
- 150g artichokes with leek (drained and sliced)
- 100ml olive oil with wild thyme
- 1tbsp butter
- salt
- 1/2tsp red chilli pepper mixture
- 1tbsp parsley
- 1/2L chicken stock
- 100g tsipouro (grape distillate) from Epirus