* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Zubereitung des Frikasses: Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, die Selleriewurzel und die Karotten 5 Minuten andünsten.
- Schritt 2: Lamm hinzufügen und noch 10 Minuten etwas goldbraun anbraten.
- Schritt 3: Danach das Essen mit Wasser bedecken, Salz und Pfeffer dazugeben und bei niedriger Temperatur ca. 1 Stunde langsam kochen lassen, bis das Fleisch weich wird.
- Schritt 4: 15 Minuten vor Schluss Kopfsalat und Fenchel hinzufügen.
- Schritt 5: Zubereitung der Eier-Zitronen Sauce. Sobald das Essen fertig ist, vom Feuer nehmen. In einer Schale Eier, Salz, Pfeffer, Joghurt, Zitronensaft, Zeste und Speisestärke mit einem Schneebesen verrühren und dabei allmählich etwas von der Brühe aus dem Essen hinzufügen. Zum Schluss die ganze Eier-Mischung in den Topf geben. Den Topf wieder auf die Kochplatte stellen und 5 Minuten kurz kochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- Schritt 6: Vom Feuer nehmen, 5 Minuten etwas abkühlen lassen und servieren.
Ingredient List
- 2Kg lamb (neck and thigh, cut into portions)
- 5 spring onions (finely chopped)
- 1 celery bulb (finely chopped)
- 4 heads of lettuce (finely chopped)