* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Zubereitung der Suppe: Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen und das Fleisch dazugeben. 10 Minuten von allen Seiten gut anbraten. Danach alles Gemüse hinzugeben und weitere 10 Minuten andünsten, bis das Gemüse glasig wird und das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt.
- Schritt 2: Mit dem Wein ablöschen und 1 Minute verdunsten lassen. Geben Sie genügend Wasser dazu, bis das Gemüse bedeckt ist, außerdem Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Zucker, Paprika und den Zitronensaft. Bei mittlerer Temperatur 45-50 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch und das Gemüse weich werden.
- Schritt 3: Beim Kochen kontrollieren Sie, ob noch Flüssigkeiten zu ergänzen sind.
- Schritt 4: Die Suppe heiß servieren.
Ingredient List
- 1 1/2Kg veal (cut into portions)
- 3 large potatoes (peeled and cut into pieces)
- 2 onions (chopped)
- 3 cloves of garlic
- 2 leeks (cut into pieces)
- 3 carrots (cut into pieces)
- 1 piece of ginger (sliced)
- 3 zucchini (cut into pieces)
- 3 tomatoes (peeled and cut into pieces)
- 1 hot chilly pepper
- 200g extra virgin, organic olive oil
- 150ml white wine
- 3 the juice from lemons
- salt
- ground black pepper
- 1tsp sugar
- 1tbsp paprika
- 2 bay leaves