* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Für das Brot: Die saure Milch, das Olivenöl und den Koriander in einen Topf geben und etwas erwärmen, bis sie lauwarm werden. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Hefe dazugeben. Gut umrühren, bis die Hefe sich auflöst und dann zur Seite stellen.
- Schritt 2: Das Ei in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen leicht schlagen.
- Schritt 3: Die 2 Mehlsorten und das Salz in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Die Hefemischung und das Ei dazugeben. Kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Falls notwendig, etwas mehr Wasser dazugeben.
- Schritt 4: Ein ca. 32 x 26 cm großes, rechteckiges Blech einfetten und den Teig darauf legen. Einritzen und mit einem Handtuch abdecken. An einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
- Schritt 5: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis das Brot leicht aufgeht und goldbraun wird. Das Brot sollte leicht sein und sich leicht von der Form ablösen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 6: Sie können es zu jedem beliebigen Gericht servieren. Vergessen Sie nicht, das abgekühlte Brot in ein Handtuch zu wickeln.
Ingredient List
- 400g corn flour
- 250g farina flour
- 1tsp salt
- 300g sour milk
- 2 sachets of dry yeast (16g)
- 3tbsp extra virgin olive oil
- 2tsp whole coriander
- 1 egg