Step by Step Instructions
- Schritt 1: Zubereitung der Pita: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Zucchini und Karotte 5 Minuten goldbraun andünsten. Danach Kohl hinzufügen und 10-15 Minuten andünsten. Vom Feuer nehmen und das Gemüse 15 Minuten abkühlen lassen.
- Schritt 2: Das Gemüse in eine große Schale eingeben. Salz, Pfeffer, Petersilie, Minze, Reis, Eier, Milch, Mehl, Backpulver und die Manouri-Krumen hinzufügen. Sehr gut verrühren und die ganze Mischung in ein eingefettetes rechteckiges Blech eingeben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45-50 Minuten backen, bis das Gemüse gar und die Pita fest ist.
- Schritt 3: Die Pita aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
Ingredient List
- 1 small cabbage (cut into thin strips)
- 1 large onion (finely chopped)
- 2 carrots (grated)
- 1 large zucchini (grated)
- 100ml olive oil with wild thyme
- 80g carolina rice
- 200g manouri cheese
- 1 evaporated milk
- 4 eggs
- 250g all-purpose flour
- 1tsp baking powder
- 2tbsp parsley
- 1tbsp spearmint
- salt
- ground black pepper