Step by Step Instructions
- Schritt 1: Zubereitung des Salats: Salat, Granatapfelkerne, die Nouboulo-Scheiben und die Pistazien in eine Schale geben.
- Schritt 2: Zubereitung der Salatsauce:Olivenöl, Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Elixir, Zitronensaft und Zitronenzeste in ein Glas geben, gut verschließen und schütteln, bis die Mischung fertig ist.
- Schritt 3: Die Sauce über den Salat geben und sanft umrühen, damit sich die Soße gleichmäßig verteilt.
- Schritt 4: Mit Graviera-Hartkäsestücken bestreuen und servieren.
Ingredient List
- 1 lettuce (cut into strips)
- 300g young arugula and spinach leaves
- 15 slices nouboulo
- 1 the seeds from pomegranate
- 100g oil matured gruyere cheese (shavings)
- 100g unsalted pistachios from Aegina (PDO) (dry fried and coarsely chopped)
- 2tbsp elixir
- 1 the juice and zest of orange
- 100g extra virgin, organic olive oil
- 1tbsp thyme honey from Crete
- 2tbsp mustard with grains
- salt
- ground black pepper