Step by Step Instructions
- Schritt 1: Für die Füllung: Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erwärmen. Die Zwiebeln und die Äpfel dazugeben und 5-6 Minuten sautieren, bis sie glasig werden. Den Zucker, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und 4-5 Minuten weiter sautieren, bis sie anfangen zu karamellisieren.
- Schritt 2: Mit dem Elixir ablöschen, den Thymian dazugeben und einige Minuten weiter sautieren, bis die Konsistenz fester wird und die Flüssigkeit fast ganz aufgenommen worden ist. Die Füllung zur Seite stellen.
- Schritt 3: Für die Pastete: Den Blätterteig auf die Arbeitsplatte stellen. Die Füllung auf die eine Hälfte des Blätterteigs verteilen, dabei einen 1,5 cm breiten Rand frei lassen.
- Schritt 4: Mit dem Manouri bestreuen und mit der anderen Hälfte des Blätterteigs abdecken und wie einen Umschlag zusammenfalten. Die Ränder andrücken und gut verschließen.
- Schritt 5: Den Blätterteig mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit dem Mohn bestreuen.
- Schritt 6: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20-25 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgeht und Farbe nimmt.
- Schritt 7: Die Pastete 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
Ingredient List
- 80g extra virgin olive oil
- 2 large onions (thinly sliced)
- 3 apples (peeled and cut into small cubes)
- 2tbsp brown sugar
- salt flakes
- ground black pepper
- 60g vinegar
- 2tbsp fresh thyme chopped
- 200g Manouri cheese(separated in chunks using your hands)
- 1 packet puff pastry or kourou pastry
- 1tbsp melted butter
- 1tbsp poppy seeds