Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε τις σουπιές. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν και προσθέστε τις σουπιές.
- Βήμα 2: Συνεχίστε να σοτάρετε μέχρι να αλλάξουν χρώμα και σβήστε με το κρασί.
- Βήμα 3: Αφήστε να εξατμιστεί για 1 λεπτό και προσθέστε την τομάτα, αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, τη ζάχαρη, λίγο νερό (περίπου 250γρ.) και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά οι σουπιές.
- Βήμα 4: Προσθέστε τις ελιές, το μάραθο και αφήστε να μαγειρευτούν για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι σουπιές και να δέσει η σάλτσα.
Λίστα Συστατικών
- 1kg σουπιές καθαρισμένες (κομμένες σε ροδέλες)
- 2κ.γ. πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο
- 3/4 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- 100ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 100ml λευκό κρασί
- 1ματσάκι μάραθο (ψιλοκομμένο)
- 100g ελιές πράσινες
- 200g σάλτσα τομάτα - θυμάρι
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1κ.γ ζάχαρη