* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Στραγγίζουμε τους χοχλιούς και τους ξεπλένουμε να φύγει η άλμη.
- Βήμα 2: Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, προσθέτουμε τους κοχλιούς, αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με κρασί και ξίδι, προσθέτουμε τις τομάτες ψιλοκομμένες, την πάστα τομάτας, το δεντρολίβανο, τα φύλλα δάφνης, λίγο χλιαρό νερό και τους αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 90 λεπτά περίπου.
- Βήμα 3: Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.
Λίστα Συστατικών
- 1kg σαλιγκάρια με κέλυφος σε άλμη
- 200ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 800g κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 1 κουτάλι σούπας σκόρδο σκόνη
- 2 φύλλα δάφνης
- 300g τομάτες ολόκληρες
- 20g τοματοπολτός
- 150ml οίνος ερυθρός
- 5ml ξίδι
- Δενδρολίβανο
- Αλάτι σε νιφάδες
- Πιπέρι μαύρο τριμμένο
