* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
- Βήμα 2: Προσθέτετε την τομάτα και την πιπεριά και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και απαλά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- Βήμα 3: Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά, προσθέτετε την ξινομυζήθρα, τα μυρωδικά, την κάπαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά τα υλικά και ρίχνετε το μείγμα στο τηγάνι ανακατεύοντας απαλά για 5 λεπτά.
Λίστα Συστατικών
- 8 αυγά
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 φρέσκες τομάτες τριμμένες
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- 50g κάπαρη
- 400g ξινομυζήθρα κρήτης
- 1κ.γ. ρίγανη
- 1κ.γ. ψιλοκομμένο δυόσμο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
