Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε το κατσικάκι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το κατσικάκι και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
- Βήμα 2: Αφαιρέστε το κατσικάκι από την κατσαρόλα και προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά περίπου μέχρι να μαραθούν.
- Βήμα 3: Στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
- Βήμα 4: Προσθέστε το κατσικάκι και στη συνέχεια σβήστε με το κρασί.
- Βήμα 5: Αφήστε να εξατμιστεί για 1 λεπτό και προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το θυμάρι, τη ζάχαρη και αφήστε το να σιγομαγειρευτεί για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κατσικάκι και να έχει δέσει η σάλτσα.
- Βήμα 6: Κατεβάζετε από τη φωτιά, πασπαλίστε με ξινομυζήθρα και σερβίρετε.
Λίστα Συστατικών
- 1 1/2kg κατσικάκι (κομμένο σε μερίδες)
- 700g πατάτες (κομμένες κυδωνάτες)
- 1 κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
- 1 κ.γ. πολτός σκόρδου
- 2 καρότα (κομμένα σε φέτες)
- 80g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 100ml οίνος ερυθρός φυσικώς γλυκύς
- 400g σάλτσα φρέσκιας τομάτας
- φύλλα δάφνης
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο κομμένο
- 200g ξινομυζήθρα
- 1 κ.γ. ζάχαρη