Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Για τη vinaigrette. Αναμείξτε σε ένα μπολ τη μουστάρδα και το ξίδι και ρίξτε το λάδι λίγο-λίγο ανακατεύοντας . Ρίξτε αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 2: Για τη σαλάτα. Τρίψτε τις πατάτες για να καθαρίσουν και βράστε τις με την φλούδα σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε τις και κρυώστε τις.
- Βήμα 3: Αφού κρυώσουν κόψτε τις σε φέτες και ανακατέψτε τις με τα υπόλοιπα μυρωδικά, το απάκι, τα καπαρόφυλλα και τη vinaigrette.
Λίστα Συστατικών
- 400g μικρές πατάτες
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια (κομμένα σε φέτες)
- 15g φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 15 Καπαρόφυλλα Santo
- 5g βασιλικό ψιλοκομμένο
- 2 λεμόνια ξύσμα
- 150g Απάκι Κρήτης Χοιρινό κομμένο σε λεπτές φέτες
- 20ml Ξίδι Ζίτσας Ιωαννίνων
- 2κ.σ. μουστάρδα ντιζόν
- Αλάτι Κυθήρων σε νιφάδες
- Πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 100ml Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο