* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε το χοιρινό. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μέσα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το χοιρινό. Σοτάρετε πολύ καλά για 10-15 λεπτά έτσι ώστε να πάρει αρκετό χρώμα εξωτερικά. Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το πράσο, την σελινόριζα, τον μαραθόσπορο και συνεχίστε να σοτάρετε για 10 λεπτά ακόμα, μέχρι να πάρουν και τα λαχανικά χρώμα. Σβήστε με το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά.
- Βήμα 2: Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και νερό μέχρι να τα σκεπάσει. Αφήστε τα να μαγειρευτούν σε μέτρια θερμοκρασία για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό.
- Βήμα 3: Τέλος προσθέστε τα σέσκουλα, το σέλινο, τον άνηθο, τον μαιντανό, τα μυρώνια, τις καυκαλήθρες και αφήστε τα για 10 λεπτά μέχρι να μαραθούν και αυτά.
- Βήμα 4: Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι και σερβίρετε.
Λίστα Συστατικών
- 1kg χοιρινό μπούτι και λαιμό (κομμένο σε μερίδες)
- 4 πράσα (κομμένα σε μεγάλα κομμάτια)
- 2 σελινόριζες (καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια)
- 1 ματσάκι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
- 500g σέσκουλα (χωρίς το κοτσάνι)
- 150g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 100g λευκό κρασί
- 400g σάλτσα φρέσκιας τομάτας
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 1κ.γ ζάχαρη
- 2 λεμόνια (χυμό & ξύσμα)
- 2κ.σ άνηθος
- 2κ.σ μαϊντανός
- 2κ.σ μαραθόσπορο (σπασμένο)
- 1 ματσάκι μυρώνια (ψιλοκομμένα)
- 1 ματσάκι καυκαλήθρες (ψιλοκομμένες)
