Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Βάζετε σε μια λεκάνη τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το χτυπημένο αυγό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το μουσκεμένο ψωμί, την τριμμένη ντομάτα, το αλάτι, πιπέρι και ρίχνετε και το ελαιόλαδο.
- Βήμα 2: Ζυμώνετε αρκετά καλά τον κιμά και τον βάζετε για 30' στο ψυγείο.
- Βήμα 3: Στη συνέχεια σε ένα ταψί που έχετε που έχετε βάλει αντικολλητικό χαρτί και έχετε αλείψει με ελαιόλαδο στρώνετε τον κιμά και τον ανοίγετε με τα χέρια σας ομοιόμορφα.
- Βήμα 4: Στο κέντρο βάζετε τα μπαστούνια από το κασκαβάλι και τα καρότα και από πάνω ρίχνετε τις πιπεριές.
- Βήμα 5: Τυλίγετε τον κιμά -με τη βοήθεια του χαρτιού- και αφού κλείσει καλά και γίνει ρολό, τον μεταφέρετε στο ταψί πάντα με τη βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού (το αντικολλητικό χαρτί που χρησιμοποιήσατε για το τύλιγμα το αφαιρείτε).
- Βήμα 6: Σε ένα μπολ χτυπάτε το ελαιόλαδο με το λεμόνι και τη μουστάρδα.
- Βήμα 7: Στη συνέχεια ρίχνετε τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
- Βήμα 8: Παίρνετε λίγη από τη σάλτσα και αλείφετε με ένα πινέλο το ρολό σας.
- Βήμα 9: Ψήνετε στους 180 C για 45-50'.
- Βήμα 10: Σερβίρετε το ρολό σε πιατέλα κομμένο σε φέτες και το συνοδεύετε με πράσινη σαλάτα.
Λίστα Συστατικών
- 1kg κιμά μοσχαρίσιο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 30g τομάτα τριμμένη
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 200g ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο σε γάλα
- 80ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 350g τυρί κασκαβάλι
- 150g πιπεριές Φλωρίνης ψημένες και αποφλοιωμένες
- 2 καρότα κομμένα σε μπαστούνια
- 100ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 20ml λεμόνι
- 10g μουστάρδα
- ½κτγ. ρίγανη