Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε τον πουρέ. Βάλτε σε ένα μπολ τις ζεστές πατάτες και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού λιώστε τις όσο καλύτερα μπορείτε, αφήνοντας βέβαια και λίγα κομμάτια μικρά να φαίνονται.
- Βήμα 2: Βάλτε στο μπλέντερ το παντζάρι, τα καρύδια, την ταχίνι και πολτοποιήστε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
- Βήμα 3: Αδειάστε το μείγμα πατζαριού μέσα στις πατάτες και προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τον πολτό σκόρδου. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται ( γιατί τα παντζάρια και οι πατάτες έχουν μαγειρευτεί με αλάτι και πιπέρι).
- Βήμα 4: Αρχίστε να ανακατεύετε, μέχρι να έχουμε έναν αφράτο πουρέ που να στέκεται, ενώ συγχρόνως ρίχνετε σιγά-σιγά το ξίδι και το ελαιόλαδο. Μπορεί να μην το πάρει όλο το ξίδι ή το ελαιόλαδο.
- Βήμα 5: Αδειάστε τον πουρέ μέσα σε ένα μπολ και αφήστε τον στο ψυγείο για 30 λεπτά μέχρι να δέσουν οι γεύσεις και τα αρώματα.Βήμα 6:Διακοσμήστε με τα φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε μαζί με καβρουμαδάκια με γραβιέρα.
Λίστα Συστατικών
- 6 παντζάρια (ψημένα στο φούρνο και χωρίς φλούδα)
- 2 πατάτες (βρασμένες και χωρίς φλούδα)
- 2κ.γ πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο
- 3κ.σ ξίδι
- 6κ.σ ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 100g καρύδια (ψίχα)
- 1κ.σ ταχίνι
- 2κ.σ φρέσκο κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)
- 16 καβρουμαδάκια με γραβιέρα
- φύλλα από φρέσκο κόλιανδρο (για διακόσμηση)
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο