Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Σοτάρετε το κουνέλι με το ελαιόλαδο πολύ ελαφρά, προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, λίγο αλάτι, τον άνηθο, και 2 ποτήρια νερό και αφήνετε να σιγοβράσει για 20΄ λεπτά περίπου στους 180°C.
- Βήμα 2: Προσθέτετε τα ραδίκια και συνεχίζετε για 40' ακόμα.
- Βήμα 3: Χτυπάτε τα αυγά και ρίχνετε σιγά-σιγά το λεμόνι, συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας και λίγο από το ζωμό του φαγητού.
- Βήμα 4: Περιχύνετε το φαγητό με το αυγολέμονο και ανακινείται λίγο την κατσαρόλα, επάνω σε πολύ σιγανή φωτιά.
- Βήμα 5: Προσθέστε τη γραβιέρα και σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
Λίστα Συστατικών
- 1 κουνέλι μέτριο κομμένο σε κομμάτια
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1kg ραδίκια
- 1 κουτάλια ξερό άνηθο
- 150ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 200g γραβιέρα σε μικρά κυβάκια
- 2 λεμονιά
- 2 αυγά
- αλάτι σε νιφάδες
- πιπέρι μαύρο τριμμένο