Δώρα με Ελληνικά προϊόντα!

Δεν έχετε προϊόντα στο καλάθι αγορών σας.

Μενού
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
  • Βήμα 1: Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια κρέατος και αλευρώστε τα.
  • Βήμα 2: Ζεσταίνετε τα 60ml ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και αφού κάψει τσιγαρίστε τα για 5-10' μέχρι να αποκτήσουν καραμελωμένο χρώμα.
  • Βήμα 3: Βγάλτε τα από τη κατσαρόλα, πετάξτε το λάδι, σκουπίστε τη ελαφρώς και βάλτε το υπόλοιπο λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
  • Βήμα 4: Προσθέστε τα σέλερι, καρότα, κρεμμύδι, μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν για περίπου 10'.
  • Βήμα 5: Δυναμώστε τη φωτιά ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε, μέχρι να εξατμισθεί.
  • Βήμα 6: Ρίξτε την ντομάτα και τα 500ml του ζωμού.
  • Βήμα 7: Μόλις πάρουν βράση, ξαναβάλτε μέσα στην κατσαρόλα το κρέας καλύπτοντας το με τη σάλτσα. Αν η σάλτσα δεν καλύπτει τα οσομπούκο, προσθέστε και άλλο ζωμό.
  • Βήμα 8: Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σκεπάστε και σιγομαγειρέψτε για 2-2,30h μέχρι το κρέας να είναι μαλακό.
  • Βήμα 9: Στην τελευταία μισή ώρα του μαγειρέματος βγάλτε το καπάκι της κατσαρόλας για να μειωθούν τα υγρά και να αρχίσει να δένει η σάλτσα.
Λίστα Συστατικών
  • 1200g οσομπούκο σε κομμάτια των 300g
  • 3 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 50g βασιλομανίταρα αποξηραμένα
  • 150ml οίνος λευκός
  • 400g τομάτες ολόκληρες
  • 500-1000ml ζωμό κότας ή βοδινό
  • 100ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
  • 2κ.σ. αλεύρι
  • αλάτι
  • πιπέρι μαύρο τριμμένο

Οσομπούκο κοκκινιστό

  • Χρόνος
    προετοιμασίας
    10'
  • Χρόνος
    μαγειρέματος
    180'
  • 4
Το οσομπούκο πήρε το όνομα του από τη λέξη osso= κόκκαλο και τη λέξη buko=τρύπα δηλαδή κόκκαλο με τρύπα. Πρόκειται για ένα απλό πιάτο εξαιρετικής νοστιμιάς.
Προϊόν Ποσ.
"Βιβλία Χώρα" Τοπικός λευκός οίνος Παγγαίου 750ml
15,95 €
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «One & Olive» Μεσσηνίας "Olive Ergo Anagnostopoulos" 750ml
17,85 €
4 πιπέρια σε δοκιμαστικό σωλήνα "Kollectiva" 25g
1,95 €
Ή
  Products of Greece