Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε την μανέστρα. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι, το πιπέρι καγιέν και σοτάρετε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Στη συνέχεια προσθέστε την μανέστρα και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γυαλίσει.
- Βήμα 2: Τέλος προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, λίγο πιπέρι, τον μαϊντανό, την κανέλα και 2 ποτήρια νερό περίπου, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει το κριθαράκι. Κατά την διάρκεια μαγειρέματος κοιτάχτε μήπως θέλει κι άλλο νερό για να μην κολλήσει. Η μανέστρα πρέπει να είναι χυλωμένη, όχι σούπα.
- Βήμα 3: Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά, αφήστε την 3-4 λεπτά να πέσει λίγο η θερμοκρασία και σερβίρετε.
Λίστα Συστατικών
- 500g Κριθαράκι
- 100g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 2 καρότα (τριμμένα)
- 1 κλωνάρι σέλερι (ψιλοκομμένο)
- 400g τομάτες ολόκληρες
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 1κ.γ πιπέρι καυτερό καγιέν
- 2κ.σ μαϊντανό
- 2 ξύλα κανέλας