Βότανα & Mπαχαρικά

Η συλλογή βοτάνων στην Ελλάδα συνηθιζόταν από τους αρχαίους χρόνους, καθώς τα βότανα αποτέλεσαν πρώτη ύλη στην ιατρική, στην αρωματοποιία, στη βαφική και στην κουζίνα. Από τον Κένταυρο Χείρωνα της μυθολογίας, περνάμε στον Ιπποκράτη τον πατέρα της ιατρικής και στο Διοσκουρίδη που έθεσε τις βάσεις της βοτανολογίας, για να συνεχίσουμε με την έντονη χρήση των βοτάνων κατά τους χριστιανικούς χρόνους και να καταλήξουμε στη σημερινή εποχή με το ενδιαφέρον για τη χρήση των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών να συνεχίζεται αμείωτο. Τα αποξηραμένα τμήματα φυτών όπως η δάφνη, το θυμάρι, ο γλυκάνισος, η βαλεριάνα, η ρίγανη, η λεβάντα κ.α, μας παρέχουν τα μπαχαρικά, που περιέχουν αρωματικές, πικάντικες και γευστικές ουσίες, απαραίτητες στη μαγειρική. Ας τα γνωρίσουμε!