Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε το κουνέλι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε το κουνέλι και σοτάρετε για 10-15 λεπτά, μέχρι να πάρει αρκετό χρώμα. Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και συνεχίστε να σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά, μεχρι να μαραθούν.
- Βήμα 2: Σβήστε με το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το ξίδι, την σάλτσα φρέσκιας τομάτας, το πετιμέζι, αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη ,το θυμάρι, το γαρίφαλο, την κανέλα, τις σταφίδες και 1-2 ποτήρια νερό, μέχρι να καλυφθεί το φαγητό και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κουνέλι και να ξεκολάει το κρέας από το κόκαλο.
- Βήμα 3: Τέλος προσθέστε το τυρί 5 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα. Κατεβάστε το από την φωτιά και σερβίρετε αμέσως με πατάτες τηγανητές ή ρύζι.
Λίστα Συστατικών
- 1 κουνέλι (κομμένο σε μερίδες)
- 100g ξίδι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4κ.γ πολτός σκόρδου
- 1 μεγάλο καρότο (τριμμένο)
- 150g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 100g οίνος ερυθρός
- 300g σάλτσα φρέσκιας τομάτας
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 1κ.σ πετιμέζι
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 ξύλο κανέλας
- 10 καρφάκια γαρίφαλο
- 2κ.σ θυμάρι
- 150g σταφίδες μαύρες
- 300g γραβιέρα λαδιού Ζακύνθου