* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε τις ταλιατέλες. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό και αφήστε τα να βράσουν για 6-7 λεπτά. Σουρώστε και κρυώστε τα με μπόλικο νερό. Κρατήστε τα στην άκρη.
- Βήμα 2: Ετοιμάστε την σάλτσα. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το πράσο και σοτάρετε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Σβήστε με το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί για 1 λεπτό. Προσθέστε την ξινομυζήθρα, αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη, ανακατέψτε και αφήστε για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να δένει.
- Βήμα 3: Μόλις δέσει η σάλτσα ρίξτε τα ζυμαρικά, το ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Λίστα Συστατικών
- 500g ταλιατέλα κατσαρή με αυγά & γάλα
- 1 μεγάλο πράσο (ψιλοκομμένο)
- 2 κρεμμύδια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
- 50g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 150g λευκό κρασί
- 250g Ξινομυζήθρα
- 2 λεμόνια (ξύσμα)
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 1/2κ.σ ρίγανη