Τραχανάς

Ο τραχανάς είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ελληνικά προϊόντα. Φτιάχνεται από αλεύρι, γάλα και αυγά και έχει σχήμα που θυμίζει ακανόνιστο χονδρό κόκκο. Παραδοσιακά η ζύμη τριβόταν με το χέρι σε χονδρά κόσκινα και απλωνόταν σε τελάρα με ανοξείδωτο πλέγμα, για να στεγνώσει καλά. Ο ελληνικός τραχανάς χαρακτηρίζεται από την υψηλή θρεπτική του αξία, τις λίγες θερμίδες και τα χαμηλά λιπαρά.