Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Καθαρίζετε το χταπόδι σχολαστικά, αφαιρείτε τα ματιά, το στόμα, τις μεμβράνες από την κουκούλα του.
- Βήμα 2: Βράζετε το μάραθο σε λίγο νερό για 6΄λεπτα, το στραγγίζετε και το ψιλοκόβετε.
- Βήμα 3: Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε με το ελαιόλαδο το κρεμμυδάκι, προσθέτετε το χταπόδι που το έχετε κόψει σε μικρά τεμάχια, 2 φλιτζάνια νερό και σιγοβράζετε για 50΄ λεπτά περίπου.
- Βήμα 4: Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το μάραθο, τις τομάτες, τον πελτέ ντομάτας, την κάπαρη, αλάτι, πιπέρι και 1 φλιτζάνι νερό ακόμα, συνεχίζετε το μαγείρεμα και στα 10΄ λεπτά και πριν το τέλειωμα του μαγειρέματος ρίχνετε τις πράσινες ελιές.
- Βήμα 5: Σερβίρετε το φαγητό ζεστό σε βαθύ πιάτο.
Λίστα Συστατικών
- 1kg χταπόδι
- 1kg μάραθο φρέσκο
- 1φλιτζάνι ελιές πράσινες
- 50g Τοματοπολτός
- 50g Κάπαρη
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 μεγάλες τομάτες λιωμένες
- 1/2φλιτζάνι οίνος ερυθρός
- αλάτι σε νιφάδες
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- ελαιόλαδο έξτρα παρθένο