Για το Idylle d’ Achinos, τρεις ποικιλίες ισομερώς καταμερισμένες μπλέκουν σε ένα μεγάλο ειδύλλιο, από αυτά που ούτε με τον χρόνο δεν ξεπερνιούνται. Grenache, Syrah και Αγιωργίτικο σε ίσα μέρη, οινοποιούνται με ελάχιστη εκχύλιση προκειμένου να δώσουν ένα κρασί με κύριο χαρακτηριστικό τη φινέτσα. Βιοδυναμική, οργανική καλλιέργεια και πυκνή φύτευση σκληραγωγούν τα φυτά σε πρωτόγνωρα επίπεδα συμπύκνωσης της ενέργειάς τους και της φροντίδας τους σε ελάχιστα τσαμπιά. Αχνό, σχεδόν διάφανο, σομόν στο ποτήρι. Απαλό, φινετσάτο στη μύτη με κυρίαρχες νότες από ζουμερά, ώριμα πετροκέρασα και φράουλες. Στη συνέχεια κάνουν την εμφάνιση τους το κόκκινο μήλο, το σαγκουίνι και τα άνθη πορτοκαλιάς. Στο στόμα είναι μετρίου όγκου με τραγανή οξύτητα. Ρόδι, φράουλα, πετροκέρασο, ροδάκινο, ροζ γκρέιπφρουτ, κίτρο και καραμελωμένο μήλο δημιουργούν ιδιαίτερο προφίλ για ένα ροζέ κρασί, μακριά από όσα έχουμε συνηθίσει. Η μακρά επίγευση με νότες εσπεριδοειδών απογειώνει το σύνολο.