The history of the Babatzimopoulos family in distillery begins in 1875 in Istanbul. The tradition continues with the settling of the family in Macedonia, following the Asia Minor Catastrophe. In 1973, the grandson, Anestis Babatzimopoulos, sets up a winery and a distillery in Ahchialo in Thessaloniki, where ouzo and raki distillations and a range of local wines are produced. In 1974 he sets up a new winery in Ossa, in the middle of a biological vineyard. Restless and creative, prolific and bold, Anestis Babatzimopoulos follows his heart and has been creating popular wines and distillations for the past forty years. He is a viticulturist-wine producer-distiller who, without a doubt, sets an excellent example for the younger generations.

Η Θεσσαλονίκη ιδρύθηκε το 315 π.Χ. και πήρε το όνομά της από την ετεροθαλή αδελφή του Μεγάλου Αλεξάνδρου, Θεσσαλονίκη. Η ανάπτυξή της όμως ξεκίνησε από την εποχή της ρωμαϊκής κυριαρχίας, όταν οι Ρωμαίοι κατασκεύασαν την Εγνατία Οδό, η οποία συνέδεσε τη Θεσσαλονίκη με την Κωνσταντιινούπολη και τη Ρώμη. Κατά τα Βυζαντινά χρόνια η Θεσσαλονίκη απέκτησε ιδιαίτερη αίγλη και άκμασε κατέχοντας τον τίτλο της «Συμβασιλεύουσας», της δεύτερης πόλης δηλαδή στην αυτοκρατορία μετά την Κωνσταντινούπολη. Το 1430 άρχισε για την πόλη η περίοδος της Τουρκοκρατίας μέχρι την απελευθέρωσή της το 1912. Σήμερα η Θεσσαλονίκη είναι μία σύγχρονη πόλη με κοσμοπολίτικο χαρακτήρα. Ο Λευκός Πύργος (τμήμα της παλαιάς οχύρωσης της πόλης), η Άνω Πόλη με τα χαρακτηριστικά της παραδοσιακής μακεδονικής και βαλκανικής αρχιτεκτονικής, το κτίριο της Ροτόντα, οι πλατείες και οι βυζαντινές εκκλησίες αποτελούν χαρακτηριστικά αξιοθέατα της πόλης.