* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε την γέμιση. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μέσα σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια και το πράσο. Σοτάρετε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαραθούν και προσθέστε το κολοκύθι, αλάτι, πιπέρι και συνεχίστε να σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά περίπου, μέχρι να μαραθεί και το κολοκύθι. Κατεβάστε από την φωτιά και προσθέστε τον μαιντανό, το θυμάρι, τον δυόσμο, ανακατέψτε και αφήστε την γέμιση στην άκρη να κρυώσει για λίγο.
- Βήμα 2: Ετοιμάστε την ζύμη. Βάλτε μέσα σε ένα μπολ το αλεύρι, το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Στη συνέχεια προσθέστε 1 αυγό, το γιαούρτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Βουτυρώστε μια φόρμα τάρτας και απλώστε την ζύμη ομοιόμορφα καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας. Τρυπήστε με ένα πιρούνι και αφήστε την για 30 λεπτά στην κατάψυξη. Στη συνέχεια ψήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 20 λεπτά περίπου.
- Βήμα 3: Βάλτε μέσα σε ένα μπολ τα 2 αυγά, το γάλα, λίγο αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Κρατήστε το μείγμα στην άκρη.
- Βήμα 4: Αδειάστε την γέμιση μέσα στην μισοψημένη ζύμη και απλώστε την ομοιόμορφα, πασπαλίστε με τα τυριά και στη συνέχεια περιχύστε με το μείγμα αυγά-γάλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 20-25 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει τραγανό το φύλο, να λιώσουν τα τυριά και να πάρει ένα ομοιόμορφο χρώμα.
- Βήμα 5: Βγάλτε την τάρτα από τον φούρνο και αφήστε την 10 λεπτά να κρυώσει για να σταθούν τα τυριά. Σερβίρετε ζεστή ή κρύα.
Λίστα Συστατικών
- 250g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 150g βούτυρο
- 3 αυγά
- 300g γιαούρτι στραγγιστό
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 700g κολοκύθια (τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και στυμμένα από τα υγρά τους)
- 4 κρεμμύδια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
- 100g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 2κ.σ δυόσμο
- 2κ.σ θυμάρι
- 2κ.σ μαϊντανό
- 200g γάλα φρέσκο
- 150g γραβιέρα λαδιού
- 100g τυρί κασκαβάλι
- 100g μανούρι
- 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
