Δώρα με Ελληνικά προϊόντα!

Δεν έχετε προϊόντα στο καλάθι αγορών σας.

Μενού
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
  • Βήμα 1: Ετοιμάστε τον μπακαλιάρο. Στεγνώστε καλά τον μπακαλιάρο με χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια πουδραρίστε τον με λίγο αλεύρι. Ζεσταίνετε το λάδι για τηγάνισμα μέσα σε ένα τηγάνι, βάλτε τον μπακαλιάρο και τηγανίστε τον για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάλτε τον μπακαλιάρο από το τηγάνι και αφήστε τον πάνω σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει.
  • Βήμα 2: Ετοιμάστε την μπραντάδα. Βάλτε τις πατάτες στο γουδί μαζί με την ολόκληρη σκελίδα σκόρδο και το ξίδι και πολτοποιήστε τα όσο περισσότερο γίνεται. Κρατήστε το μείγμα πατάτας στην άκρη. Ζεσταίνετε τα 50γρ. ελαιόλαδο μέσα σε ένα τηγάνι και προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε φέτες, τις πιπεριές και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να πάρουν λίγο χρώμα. Σβήστε με την αραιωμένη πάστα, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, το εστραγκόν και προσθέστε το μείγμα πατάτας σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράσει και να δέσει η μπραντάδα. Κατεβάστε την μπραντάδα από την φωτιά.
  • Βήμα 3: Λαδώστε ένα ταψί με τα 10γρ. ελαιόλαδο και στη συνέχεια τοποθετείστε τα κομμάτια μπακαλιάρου. Περιχύστε με την μπραντάδα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 10-15 λεπτά.
  • Βήμα 4: Αφήστε το φαγητό να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Λίστα Συστατικών
  • 4 κομμάτια μπακαλιάρο παστός ξαλμυρισμένος (200g το καθένα)
  • αλάτι
  • πιπέρι μαύρο τριμμένο
  • λίγο αλεύρι για πανάρισμα
  • λίγο λάδι για τηγάνισμα
  • 3 πατάτες (βρασμένες)
  • 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 πιπεριά (ψιλοκομμένη)
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης (ψιλοκομμένη)
  • 3κ.σ πάστα λιαστής τομάτας (αραιωμένη με 70g νερό)
  • 60g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
  • 50g ξίδι
  • 2κ.σ εστραγκόν φρέσκο κομμένο σε λάδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο (η μια σκελίδα να είναι κομμένη σε λεπτές φέτες)

Μπραντάδα με τηγανητό μπακαλιάρο

  • Χρόνος
    προετοιμασίας
    10'
  • Χρόνος
    μαγειρέματος
    100'
  • 4
Εναλλακτικός τρόπος μαγειρέματος για το παραδοσιακό πιάτο του "μπακαλιάρου σκορδαλιά".
Προϊόν Ποσ.
4 πιπέρια σε δοκιμαστικό σωλήνα "Kollectiva" 25g
1,95 €
Πάστα λιαστής τομάτας "Gaea" 100g
2,65 €
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «One & Olive» Μεσσηνίας "Olive Ergo Anagnostopoulos" 750ml
17,85 €
Ελιξίριο Ιωαννίνων «Amelie» "Οικογένεια Βαϊμάκη" 250ml
15,90 €
Ή