* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα αντίδια, τα βουτάτε σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
- Βήμα 2: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε το κρέας σε μέτρια φωτιά, για 5-8 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί, αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ, αλατίζετε, πρόσθετε 1 ½ ποτήρι νερό ,σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 30΄ λεπτά περίπου.
- Βήμα 3: Ρίχνετε τα αντίδια, ανακατεύετε και σκεπάζετε την κατσαρόλα αφήνοντας το φαγητό να σιγοβράσει για άλλα 20΄ λεπτα περίπου.
- Βήμα 4: Προσθέτετε τις ελιές και τη λουίζα, ανακατεύετε, δοκιμάζετε και διορθώνετε τη γεύση με λίγο αλάτι ή πιπέρι. Αφήνετε να βράσει το φαγητό για άλλα 3΄ λεπτά περίπου.
- Βήμα 5: Σερβίρετε το φαγητό ζεστό σε βαθύ πιάτο.
Λίστα Συστατικών
- 1kg κατσίκι κομμένο σε μικρά τεμάχια
- 1kg αντίδια
- 150ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 300ml οίνος λευκός
- 200g Μουρατοελιά
- 1κ.σ. ξερή λουίζα
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
