Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε τα καλαμάρια. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μέσα σε ένα βαθύ τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε τα καλαμάρια και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το πράσο, το καρότο και σοτάρετε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να πάρουν λίγο χρώμα. Σβήστε με το τσίπουρο και αφήστε το να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά περίπου.
- Βήμα 2: Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, την ζάχαρη, τον μαιντανό, τον βασιλικό, τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι . Χαμηλώστε την φωτιά και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια και να δέσει η σάλτσα.
- Βήμα 3: Κατεβάστε το φαγητό από την φωτιά και αφήστε το 5 λεπτά να πέσει θερμοκρασία και σερβίρετε.
Λίστα Συστατικών
- 1kg καλαμάρια (καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες)
- 6 κρεμμύδια φρέσκα (κομμένα σε φέτες)
- 1 πράσο (κομμένο σε φέτες)
- 1 καρότο (τριμμένο)
- 100g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 60g τσίπουρο
- 2 μεγάλες τομάτες (τριμμένες)
- 2κ.σ. μαϊντανό
- 2κ.σ. βασιλικό
- 1 λεμόνι (χυμό & ξύσμα)
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 1κ.γ. ζάχαρη