* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε τα λαχανικά. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το αλάτι, το ξίδι, το μέλι και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα πολύ καλά και στρώστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους.
- Βήμα 2: Βγάζετε από το φούρνο τα λαχανικά και στη συνέχεια ξεφλουδίζετε το σκόρδο, τις πιπεριές και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Βήμα 3: Κόψτε τη φέτα σε μικρούς κύβους και κρατήστε την στην άκρη. Παίρνετε ένα βάζο με αεροστεγές καπάκι και βάζετε μέσα τα λαχανικά, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, το εστραγκόν και ενδιάμεσα τους κύβους φέτα.
- Βήμα 4: Μόλις τελειώσετε με τα τα υλικά, γεμίστε το μέχρι επάνω με το ελαιόλαδο.Βάλτε το βάζο στο ψυγείο για 48 ώρες τουλάχιστον μέχρι να ενωθούν καλά όλες οι μυρωδιές.
Λίστα Συστατικών
- 4 μέτρια κολοκύθια (κομμένα σε λεπτές στρογγυλές φέτες)
- 3 μελιτζάνες(τσακώνικες) (κομμένες σε λεπτές στρογγυλές φέτες)
- 6 μέτριες τομάτες (κομμένες σε λεπτές στρογγυλές φέτες)
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 κρεμμύδια (κομμένα στα 4 ή στα 6 ανάλογα με το μέγεθος)
- 6-8 σκελίδες σκόρδο
- 4 μεγάλα κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- 1κ.γ αλάτι χονδρό
- βαλσάμικο ξίδι
- 1κ.σ. μέλι κόκκινου έλατου
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 250g φέτα βαρελίσια
- 1κ.σ δενδρολίβανο
- 1κ.σ εστραγκόν φρέσκο κομμένο
- 500g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
