Δύο νέοι άνθρωποι, ο Λευτέρης Λαχουβάρης και ο Θανάσης Μαστρογιάννης, με σπουδές στη γεωπονία και ειδικοί στην καλλιέργεια μανιταριών ίδρυσαν το 2006 στη Βόρεια Εύβοια την εταιρεία "Δίρφυς". Με αφοσίωση, μεράκι και αγάπη για τον τομέα της γεωργικής μυκητολογίας ασχολούνται με την καλλιέργεια μανιταριών πλευρότους και την παραγωγή προϊόντων υψηλής γαστρονομικής και βιοενεργής λειτουργικής αξίας. Συμμετέχουν σε πρωτοποριακά ερευνητικά προγράμματα σε συνεργασία με πανεπιστημιακά ιδρύματα, μελετούν τις εξελίξεις στο χώρο και μεταδίδουν και σε άλλους τη γνώση τους για τα μανιτάρια μέσα από διεθνή συνέδρια και σεμινάρια. Παράλληλα, η "Δίρφυς" ασχολείται με τη συλλογή και διάθεση αποξηραμένων άγριων μανιταριών από τα ελληνικά δάση. Στόχος του Λευτέρη και του Θανάση είναι η ανάπτυξη νέων προϊόντων με βάση τα μανιτάρια και η ανάδειξη των θρεπτικών και βιοενεργών συστατικών τους.

Η Χίος ανήκει στο σύμπλεγμα των νησιών του βορειοανατολικού Αιγαίου. Είναι το πέμπτο σε μέγεθος ελληνικό νησί και χαρακτηρίζεται από μια μακρόχρονη ιστορία που ξεκινά από τη νεολιθική περίοδο. Αρχικά το νησί ήταν μεγάλη ναυτική και οικονομική δύναμη μέχρι την κατάκτηση και καταστροφή του από τους Πέρσες το 493π.Χ. Στη συνέχεια απέκτησε σιγά-σιγά την αυτονομία και ανεξαρτησία του μέχρι την επέλαση των Ρωμαίων και την ολοκληρωτική καταστροφή του από ισχυρούς σεισμούς. Τον 11ο αιώνα ξεκινά πάλι η αναδιοργάνωση του νησιού. Το 1204 περνά στα χέρια της Κωνσταντινούπολης, μετά στους Γενουάτες και κατόπιν στους Τούρκους, για να φθάσουμε το 1822 στη θρυλική σφαγή των Χιωτών από τους Τούρκους και στην απελευθέρωση του νησιού το 1912. Σήμερα η Χίος αποτελεί έναν σημαντικό ταξιδιωτικό και γαστρονομικό προορισμό. Οι υπέροχες παραλίες με βότσαλο ή άμμο, τα μεσαιωνικά χωριά, οι παραδοσιακοί οικισμοί, οι βυζαντινές εκκλησίες και τα μοναστήρια, τα πέτρινα αρχοντικά, τα στενά σοκάκια, τα περιβόλια με τα εσπεριδοειδή, ο σπάρτος και τα θυμάρια, τα σχίνα και η μοσχοβολιστή μαστίχα προσδίδουν μια αίσθηση γαλήνης, ηρεμίας, αρχοντιάς και αυθεντικότητας.