Μοναδικό χρυσαφένιο χρώμα, απαλή γεύση, αρωματικό, ελαφρύ και γλυκόπιοτο, προκύπτει από τη μοναδική μίξη των δυο ποικιλιών του νησιού μας, της αδραμυτιανής και της κολοβής. Ο καρπός του ελαιολάδου μας είναι προϊόν ιδιαίτερης φροντίδας και σεβασμού προς τη γη που μεγαλώσαμε. Η καλλιέργεια του ελαιώνα μας είναι βιολογική, με πιστοποίηση από το 2000 και η έκθλιψη του καρπού γίνεται από τη συλλογή πρώιμων ελιών λόγω της χαμηλής οξύτητας που παράγουν και πραγματοποιείται σε πιστοποιημένο ελαιοτριβείο για βιολογικά ελαιόλαδα στη Μυτιλήνη. Ακολουθείται η μέθοδος της ψυχρής έκθλιψης προκειμένου να παραχθεί ένα ανώτερης ποιότητας που η αγνότητα του δεν έχει επηρεαστεί από υψηλές θερμοκρασίες ή χρήση χημικών ουσιών, ώστε να διατηρηθούν οι ωφέλιμες αντιοξειδωτικές ουσίες και τα θρεπτικά στοιχεία του ελαιολάδου.