Η εντυπωσιακή συμμετρία του σπόρου του χαρουπιού γέννησε ενοιολογικά το καράτι, τη μονάδα μέτρησης του χρυσού. Πολύτιμο όσο και ο συμβολισμός του, το χαρούπι αποτελεί μια τροφή πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Το χαρουπόμελο Cretan Nectar, είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από την συμπύκνωση του πλούσιου σε φυσικά σάκχαρα εκχυλίσματος του χαρουπιού, το οποίο συμπυκνώνεται σε ήπιες θερμοκρασίες διατηρώντας έτσι τα θρεπτικά του συστατικά. Χάρις στην απολαυστική καραμελένια γεύση του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό και υποκατάστατο της σοκολάτας σε κέικ, λουκουμάδες, μπάρες δημητριακών, παγωτό, γιαούρτι, ενώ χρωματίζει γευστικά φρέσκιες σαλάτες, μαρινάδες, σάλτσες, ζεστά και κρύα ροφήματα.