* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
Προετοιμασία: Αφήνουμε το ξινόγαλα και τα αυγά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ο C. Ετοιμάζουμε την επικάλυψη του κέικ, χτυπώντας το τυρί κρέμα και την ζάχαρη άχνη, στο μίξερ και αποθηκεύουμε στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε. Εκτέλεση: Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, την σόδα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα των 2 λεμονιών. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτοντας το ξινόγαλα, τα αυγά, τον χυμό των λεμονιών, την βανίλια, τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό. Μεταφέρουμε το μείγμα αντικολλητική φόρμα ή τσέρκι και ψήνουμε στους 175ο C για περίπου 55’. Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά σε σχάρα. Προσθέτουμε στην κρέμα τυριού που προετοιμάσαμε το ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε και καλύπτουμε το κέικ. Διακοσμούμε με γλασαρισμένες φέτες λεμονιού.
Λίστα Συστατικών
- 325g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 225g ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 70ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
- 120ml ξινόγαλα
- 50ml ζεστό νερό
- 2 μεγάλα λεμόνια (χυμό και ξύσμα)
- 2 αυγά
- 1 ½ κουταλάκια του γλυκού baking powder
- ¾ κουταλάκι του γλυκού σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
