* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε την σούπα. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μέσα σε μια κατσαρόλα βαθιά και προσθέστε το κρέας. Σοτάρετε για 10 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια προσθέστε όλα τα υπόλοιπα τα λαχανικά και σοτάρετε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν και να πάρουν λίγο χρώμα.
- Βήμα 2: Σβήστε με το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί για 1 λεπτό. Προσθέστε αρκετό νερό να καλύψει τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, τη ζάχαρη, την πάπρικα και το χυμό λεμόνι και αφήστε τα σε μέτρια θερμοκρασία να μαγειρευτούν για 45-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και τα λαχανικά.
- Βήμα 3: Κατά τη διάρκεια μαγειρέματος ελέγχετε μήπως και χρειάζεται να συμπληρώσετε κι άλλα υγρά.
- Βήμα 4: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.
Λίστα Συστατικών
- 1 1/2 κιλό μοσχάρι (κομμένο σε μερίδες)
- 3 μεγάλες πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια)
- 2 κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 πράσα (κομμένα σε κομμάτια)
- 3 καρότα (κομμένα σε κομμάτια)
- 1 κομμάτι πιπερόριζα (κομμένη σε φέτες)
- 3 κολοκύθια (κομμένα σε κομμάτια)
- 3 τομάτες (ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια)
- 1 καυτερή πιπεριά
- 200g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 150g οίνος λευκός
- 3 λεμόνια (χυμό)
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 1κ.γ ζάχαρη
- 1κ.σ πάπρικα
- 2 φύλλα δάφνης
