Ο Βασίλης Μπισκανάκης και η αυστριακής καταγωγής συζυγός του είναι δύο νέοι άνθρωποι που αποφάσισαν να στραφούν στο παρελθόν, να εμπνευστούν από τη γνώση και τη σοφία των προηγούμενων γενεών και να δημιουργήσουν προϊόντα με σύγχρονη άποψη. Η βαθιά αγάπη τους και η νοσταλγία για τις πατροπαράδοτες γεύσεις αποτέλεσαν την αφορμή για την ίδρυση της Dolopia, ενός εργαστηρίου παραγωγής χειροποίητων ζυμαρικών, μεζέδων, μαρμελάδων και γλυκών. Τα προϊόντα της Dolopia αξιοποιούν τη γεωργική παραγωγή της ευρύτερης περιοχής και χαρακτηρίζονται από το αρμονικό "πάντρεμα" του παραδοσιακού στοιχείου με το σύγχρονο. Το αποτέλεσμα είναι απλά εντυπωσιακό.

Στο νομό Φθιώτιδας ο επισκέπτης συναντά μια μαγευτική ορεινή φύση (ψηλά βουνά με ελατοδάση, πευκοδάση, κωνοφόρα, πλατάνια, εθνικούς δρυμούς, φαράγγια, καταρράκτες, αλπικές λίμνες, οροπέδια), αλλά και εύφορες πεδιάδες, γραφικά χωριά και αρχαιολογικούς χώρους. Ιστορικές αναφορές για την περιοχή της Φθιώτιδας υπάρχουν από τη μυθολογία. Όπως φαίνεται από τα αρχαιολογικά ευρήματα πολυάριθμων οικισμών, η περιοχή κατοικείται από τη νεολιθική περίοδο (6000-2800 π.Χ.). Η θέση του νομού ήταν στρατηγικής σημασίας, καθώς αποτελούσε το πέρασμα από τη βόρεια στη νότια Ελλάδα και αντίστροφα. Στη Φθιώτιδα ιδρύθηκε η πρώτη "Αμφικτυονία", μία μορφή ένωσης των αρχαίων ελληνικών κρατών. Σπουδαίες πόλεις ιδρύθηκαν στην περιοχή κατά το πέρασμα των αιώνων, όπως η Λαμία, η Υπάτη, οι Θερμοπύλες και ιστορικές μάχες έλαβαν χώρα, όπως: η μάχη των Θερμοπυλών (480 π.Χ.), η μάχη του Σπερχειού στα βυζαντινά χρόνια (995 μ.Χ.), η μάχη της Αλαμάνας (1821).