Το εργαστήριο επεξεργασίας και τυποποίησης τόνου Alelma αποτελεί οικογενειακή επιχείρηση με έδρα την Αλόννησο. Ιδρύθηκε το 2007 με στόχο την ενίσχυση της τοπικής ταυτότητας μέσα από τη διατήρηση της γαστρονομικής παράδοσης. Στο άρτια εξοπλισμένο εργαστήριο, τηρώντας όλους τους κανόνες υγιεινής, ο ελληνικός τόνος, που ψαρεύεται στα νησιά του Αιγαίου, επεξεργάζεται με προσοχή, για να φθάσει σαν θρεπτικό και νόστιμο έδεσμα στο τραπέζι του καταναλωτή.