* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε τα σαλατικά. Βάλτε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ τα σαλατικά, το κρεμμύδι, το φοινόκιο, τα αρωματικά και ανακατεψτε τα πολύ απαλά. Κρατήστε τα σαλατικά στην άκρη.
- Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα. Βάλτε στο μπλέντερ το ελιξίρο, το ελαιόλαδο, τα cranberries, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και πολτοποιήστε τα. Αν είναι πολύ πηχτή η σάλτσα, αραιώστε την με 1-2κ.σ νερό.
- Βήμα 3: Ετοιμάστε τη σαλάτα. Βάλτε λίγη ποσότητα από την σάλτσα μέσα στο μπολ με τα σαλατικά. Ανακατέψτε απαλά. Απλώστε τη σαλάτα μέσα σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε με το αμύγδαλο, τη ξυνομηζύθρα και περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα.
- Βήμα 4: Σερβίρετε αμέσως. Μπορείτε να την συνοδεύσετε και με λίγα καβρουμαδάκια "ΒΟΤΖΑΚΗ".
Λίστα Συστατικών
- 500g ανάμεικτα πράσινα σαλατικά
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 1 φοινόκιο/μαραθόριζα (κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες)
- 1/4 ματσάκι μυρώνια (μόνο φύλλα)
- 1/4 ματσάκι καυκαλήθρες (μόνο φύλλα)
- 1/4 ματσάκι μαϊντανού (μόνο φύλλα)
- 100g αμύγδαλο φιλέ (καβουρδισμένο)
- 150g ξινομηζύθρα Κρήτης (κομμένη σε τρίμματα)
- 3κ.σ ξίδι
- 9κ.σ. ελαιόλαδο με λεμόνι
- 80g φρέσκα cranberry
- 1κ.σ μουστάρδα
- αλάτι σε νιφάδες
- μαύρο πιπέρι τριμμένο
