* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε τις σουπιές. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μέσα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρέμμύδι, το φοινόκιο και σοτάρετε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Προσθέστε τις σουπιές και σοτάρετε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα, να ασπρίσουν. Σβήστε με το κρασί και αφήστε να εξατμιστεί για 1 λεπτό.
- Βήμα 2: Στη συνέχεια προσθέστε την σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης και 1 ποτήρι νερό. Αφήστε τις σουπιές να μαγειρευτούν για 20-25 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να είναι σχεδόν έτοιμες.
- Βήμα 3: Σε αυτό το σημείο προσθέστε το κριθαράκι, αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται, και ανάλογα με τα υγρά που έχει προσθέστε 1-2 ποτήρια νερό. Ανακατεύετε πολύ καλά για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά, προσθέστε τον μάραθο και αφήστε να μαγειρευτούν για 10 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά αλλά να κρατάνε λίγο.
- Βήμα 4: Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά, αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρετε.
Λίστα Συστατικών
- 1/2Kg σουπιές (καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες)
- 250g κριθαράκι
- 100g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μαραθόριζα(φοινόκιο) (ψιλοκομμένη)
- 1/3 ματσάκι φρέσκο μάραθο (ψιλοκομμένο)
- 100g oίνος λευκός
- 300g σάλτσα φρέσκιας τομάτας
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 2 φύλλα δάφνης
