* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε την κότα και το ζυγούρι. Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το κοτόπουλο, το ζυγούρι, μπόλικο νερό, αλάτι χονδρό, το φασκόμηλο, το μπαχάρι, τα φύλλα δάφνης και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 2 ώρες μέχρι το κρέας να λιώνει.
- Βήμα 2: Ετοιμάστε το πιλάφι. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφαιρέστε το κρέας και κρατήστε το κάπου ζεστά.
- Βήμα 3: Σουρώστε το ζωμό από τα κρέατα και υπολογίστε να είναι 1,5 κιλό. Αν δεν φτάνει συμπληρώνετε με νερό.
- Βήμα 4: Βάλτε το ρύζι με το ζωμό σε μια κατσρόλα, προσθέστε πιπέρι και αλάτι αν χρειάζεται. Αφήστε το ρύζι σε μέτρια φωτιά να μαγειρευτεί 20 λεπτά περίπου.
- Βήμα 5: Λίγο πριν τελειώσει το μαγείρεμα προσθέστε το χυμό λεμόνι.
- Βήμα 6: Κάψτε το βούτυρο και μόλις κατεβάσετε το πιλάφι από τη φωτιά περιχύστε το με το βούτυρο. Σκεπάστε το με μια πετσέτα για 5 λεπτά και σερβίρετε με το κρέας ξεχωριστά.
Λίστα Συστατικών
- ζυγούρι (κομμένο σε μερίδες)
- κοτόπουλο (κομμένο σε μερίδες)
- 380g ρύζι νυχάκι
- 3 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
- 3κ.σ. φασκόμηλο
- αλάτι χονδρό
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 3 λεμόνια (χυμό)
- 4 φύλλα δάφνης
- 10 κόκκους μπαχάρι
